毎日営業が終わると、お店のスタッフが相模湾の漁港まで行き直接目で見て新鮮で美味しいお魚を仕入れてきます。

個人店だから仕入れ担当ではなく、調理をする板さんが、状態・質・鮮度全てを見て適した調理法を考えながら買い付けています。

その日に水揚げされたお魚によりメニューが変わる為、「このあいだこれが美味しかったから！」と再度ご来店頂いた時に同じ物をご提供出来ない時も多々御座います。

残念そうなお客様のお顔を拝見するのは、大変心苦しいのですが、その分都度都度最高の状態で至高の料理をご提供する様心がけております。

​その日獲れた食材を最高の状態のまま、熟練の板前が手掛ける料理を是非ご堪能下さい。